鹿筋

　　鹿筋為鹿科動物鹿或馬鹿四肢的筋。干燥的鹿筋，細長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明，長45～65厘米左右，粗約1.5～2厘米，上端帶肉質，下部有半圓形黑色蹄甲之個，亦有帶4個小塊蹄骨者，蹄甲處略帶皮，有棕色或淡棕色短毛，質堅韌，氣微腥，以身干、條長、粗大、金黃色有光澤者為佳。